台湾名物のマンゴーのかき氷。
コンビニでよく見かける冷凍のマンゴーを使えば手作りシロップも簡単です。
シロップの保存は冷蔵で1週間ほど。それ以降は冷凍で。
◆マンゴーかき氷
【材料(2-3人分)】
《マンゴーシロップ》
- マンゴー(冷凍)100g
- きび砂糖60g
- 水100g
マンゴー(冷凍)・(お好みで)練乳・かき氷・・・各適量
【作り方】
- マンゴーシロップを作る。分量のマンゴーをミキサーなどでピュレ状にし、砂糖、水と一緒に小鍋に入れる。中火にかけて沸いたら弱火にし、アクを取る。静かに8分ほど煮る。常温に冷まして冷蔵庫で冷やす。
- かき氷を容器に削り入れ、半分ほどでシロップをかける。さらに氷を削り入れ、上からシロップとお好みで練乳をまわしかけ、マンゴーを数個のせる。
オレンジの木目皿はヤポニカの縁プレート。
*オレンジは売り切れなので、色違いをリンクしています。
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取り皿としてお教室でも大活躍中。テーブルがパッと華やかになってオススメです。
ナラの木目が映えてます♪こちらもぜひよろしくお願いします。
明日はかき氷の「抹茶シロップ」ご紹介しますね。