先日、日刊スポーツ新聞でもご紹介した手作りの氷のシロップ。夏休みの特別なおやつにいかがですか？
今日はレアチーズケーキかき氷を。
ブルーベリーソースとチーズソースで、まるでスイーツのようなかき氷。手作りのシロップはフレッシュな香りが格別です。
どちらも１週間ほどは冷蔵保存可能。それ以降は冷凍庫で。
◆レアチーズケーキかき氷
【材料（3−4人分）】
《チーズソース》
- クリームチーズ・・・50g
- 牛乳・・・100ml
- きび砂糖・・・50g
《ブルーベリーシロップ》
- ブルーベリー（冷凍）・・・100g
- きび砂糖・・・60g
- 水・・・100g
- レモン汁・・・大さじ１
かき氷・・・適量
【作り方】
- チーズソースを作る。クリームチーズをガラスの耐熱ボウルに入れ、ふんわりとラップし、600wの電子レンジで30秒加熱してヘラなどで混ぜる。砂糖を加え混ぜ、牛乳も少しずつ加え混ぜて滑らかにする。ラップをせずに電子レンジに1分かけて混ぜ、取り出して混ぜ、さらに1分レンジにかける。
- ブルーベリーシロップを作る。小鍋に、ブルーベリー、きび砂糖、水を入れ中火にかける。沸いたら弱火にし、アクを取る。実を潰さないよう、静かに10分ほど煮る。常温に冷ましてレモン汁を加え、冷蔵庫で冷やす。
- かき氷を容器に削り入れ、半分ほどで２種類のソースとシロップをかける。さらに氷を削り入れ、上からソース類をまわしかける。
さて、かき氷の器を載せたのはは、ヤポニカの縁プレート。
草木染めの木目皿、取り皿や朝食で食パンをのせるお皿として我が家でも活躍中です。
お教室でも。
食卓がパッと華やかになり、軽くて扱い易いので気に入っています。
ウレタン加工がしっかりとされているので、水や油染みも心配無用です。
そして、お盆はtokitoオリジナル！
日本の家具職人さんに細かくリクエストを出して作っていただきました。無垢材をセラミックオイルで仕上げて、木の質感はそのままに、水を弾きます。
こちらのプレートはナラの無垢材。はっきりとした木目が魅力。
もうひとつのプレートはチェリーの無垢材。職人技のなだらかな曲線の縁が優しい雰囲気です。
小皿もお盆もtokitoGOHANショップで好評発売中♪
明日からも引き続き、「マンゴー」「抹茶」「ナス」のかき氷シロップをご紹介しますね。
チェックしていただけたら嬉しいです。