◆宇治金時
抹茶シロップも新鮮なうちはとても香りが良く、手作りしがいのある美味しさです。抹茶シロップの保存は冷蔵で5日ほど。それ以降は冷凍で。
【材料（3-4人分）】
《抹茶シロップ》
- 水・・・80ml
- きび砂糖・・・110g
- 抹茶・・・10g
ゆであずき（加糖）・かき氷・・・各適量
【作り方】
- 抹茶シロップを作る。小鍋に、水、砂糖を入れて弱火にかけ、全て溶かす。ボウルに抹茶をざるでふるい入れ、上から熱いシロップを少しずつ加えヘラで混ぜ、ダマにならないよう合わせる。常温に冷まし、冷蔵庫で保管する。
- かき氷を容器に削り入れ、半分ほどで抹茶シロップをかける。さらに氷を削り入れ、上からシロップを回しかけ、つぶあんをのせる。
明日はかき氷のシロップシリーズのひとまず最終日。「ナスの赤ワイン煮」シロップをご紹介します。お楽しみに！