ただのダジャレかと思ったら意外にもとても美味しい組み合わせ、笑。
ホワイトソースに味噌を加えて和風仕立てにします。
焼きたてをどうぞ！柿は皮ごと食べられます。
ぜひお試しください😋
【主な材料（２人分）】
柿・・・２個
牡蠣・・・100g
酒・・・大さじ1/2
しょうゆ・・・少々
バター・・・20g
薄力粉・・・20g
牛乳・・・250cc
みそ・・・大さじ1/2
パルメザンチーズ・・・大さじ２
【作り方】
- 柿のヘタの方を厚さ１cm程度の蓋を作るように水平に切る。身の部分は皮から厚さ7mmほど残すようにして中身をスプーンなどでくり抜く。
- 柿は塩で優しくもみ洗いし、流水で手早く洗ってザルにあげる。
- テフロン加工のフライパンに牡蠣を入れ、中火で乾煎りし、身がぷっくりと膨らんで火が通ったら酒を加え、水気がほぼなくなるまで炒りつけ、しょうゆ少々をからめて取り出す。
- ホワイトソースを作る。小鍋にバターを溶かし、薄力粉を加え、ごく弱火で焦げないように5分ほどよく炒める。冷たい牛乳を一気に加えて中火にし、泡立て器で混ぜて滑らかにし、煮立ったら火を止め、みそ、塩、こしょう、で味を調える。
- ホワイトソースに牡蠣、くり抜いた柿の半量を加え混ぜ、柿のケースに詰める。上にチーズをのせ、200度のオーブンかトースターで10分ほど、表面に美味しそうな焼き色がつくまで焼く。