蕎麦打ち体験

蕎麦打ち体験

スタッフSの良かったシリーズ(蕎麦打ち体験)

今回は良かったシリーズです。

先日、初めての蕎麦打ち体験をしました。

広い和室に石臼や蕎麦をつくる台が数代ずつ設置しており

清潔で心地よい良い空間。

手を洗いエプロンと手袋装着!

蕎麦打ちの手順は

・石臼で蕎麦の実を削る

・こね鉢に蕎麦粉8:小麦粉2を混ぜて水を入れてこねる

・こねる、こねる、こねる(思ったより柔かい、楽しい!)

・難しい。。でも先生が仕上げてくれる

・打粉は実は蕎麦粉で出来ているらしい

 (だから台と蕎麦粉がくっ付かない)

・打粉を台にまいて丸めた蕎麦粉を手の親指付け根で押して延ばす

・麺延し棒でさらに薄くなるまで伸ばす

・丸い形で延びている蕎麦粉を四角になるよう何度も折る

※これがイマイチよく分からないが先生に言われるがまま折って、ひっくり返して

を繰り返していると四角くなってくる。

・いよいよ蕎麦を切るが、これがまた難しい。

なんとか蕎麦になった、これは楽しい。

よく蕎麦にハマる人が多いという話を聞きますが、分かる気がします。

蕎麦打ち体験終了後は隣の食事処で自分達が打った蕎麦を

天ぷら付きで食べさせてくれる。格別に美味しい!!

小さい蕎麦打ちセットが自宅にあれば、

お家時間がもっと楽しくなりそう。

是非一度体験してみてください、結構楽しいですよ。

S・H

 

 

 

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