レシピ
【レシピ】桜のラングドシャ
こんにちは。料理家の石川智佳子です。 先週まで寒い寒いとダウンのコートを着込んでいたのに、今週末からは嘘のようなポカポカ陽気。東京の開花予測は3月18日とのことで、例年よりも少し早まったようですね。 こうなってくると、食べたくなるのが桜スイーツ🌸🌸🌸 定番の桜餅も外せませんが、季節感あふれる焼き菓子、「桜のラングドシャ」なんてのもいかがでしょう？ 生菓子ではないのでプレゼントしやすく、お花見の手土産にもオススメです。 ・・・・・・・・・・・・ ◆桜のラングドシャ 【材料（12枚分）】 桜の葉の塩漬け・・・12枚 無塩バター・・・50g 粉糖・・・50g 卵白・・・40g アーモンドパウダー・・・30g 薄力粉・・・30g 【作り方】 1. 桜の葉の塩漬けは水で洗い、たっぷりの水に5分程度浸けて塩抜きをする。1枚ずつペーパーナプキンに並べて水気を拭き取る。 2. ボウルにバターを入れて柔らかなクリーム状にし、粉糖を２回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。 3. 卵白も2-3回に分けて加え滑らかに混ぜる。 4.アーモンドパウダーも加え混ぜる。 5. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜて粉っぽさがなくなったら完成。 ...
【レシピ】桜のラングドシャ
こんにちは。料理家の石川智佳子です。 先週まで寒い寒いとダウンのコートを着込んでいたのに、今週末からは嘘のようなポカポカ陽気。東京の開花予測は3月18日とのことで、例年よりも少し早まったようですね。 こうなってくると、食べたくなるのが桜スイーツ🌸🌸🌸 定番の桜餅も外せませんが、季節感あふれる焼き菓子、「桜のラングドシャ」なんてのもいかがでしょう？ 生菓子ではないのでプレゼントしやすく、お花見の手土産にもオススメです。 ・・・・・・・・・・・・ ◆桜のラングドシャ 【材料（12枚分）】 桜の葉の塩漬け・・・12枚 無塩バター・・・50g 粉糖・・・50g 卵白・・・40g アーモンドパウダー・・・30g 薄力粉・・・30g 【作り方】 1. 桜の葉の塩漬けは水で洗い、たっぷりの水に5分程度浸けて塩抜きをする。1枚ずつペーパーナプキンに並べて水気を拭き取る。 2. ボウルにバターを入れて柔らかなクリーム状にし、粉糖を２回に分けて加え、泡立て器でよく混ぜる。 3. 卵白も2-3回に分けて加え滑らかに混ぜる。 4.アーモンドパウダーも加え混ぜる。 5. 薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切り混ぜて粉っぽさがなくなったら完成。 ...
チョコチャンククッキー【レシピ】
こんにちは。料理家の石川智佳子です。 さて、今年もやって来ますね、バレンタインデー！ 私にはもう、愛の告白の日、ではずーっと前からなくなっては しまいましたが、笑、普段の感謝の気持ちを伝える日として便利なので 自分なりに毎年楽しんでいます。 それこそ、昔はテクニックが必要なチョコレート菓子に 果敢に挑戦していましたけど、最近はもっぱらシンプルな クッキーやマフィンや、溶かして固めるだけ系やら。 だって、美味しいチョコレートが街のそこら中で売ってるんですもん。 一生懸命材料を用意して、苦労して作った後に 「これ、買った方が良くない？」って思うあの感じ、不毛ですよね よくあるんですけど、笑。 そんなマニアックな研究は別の機会にするとして サクッと作って、サクッと「いつもありがと！」なんて渡すのが 手作りバレンタインのいいところだと最近は思ってます。 ということで、今日はとっても簡単なチョコチャンククッキーをご紹介。 簡単だけど、焼きたてのバターと粉の香りは市販品にはない贅沢です。 普段のおやつにもおすすめ。 コツは、急ぎたいところだけど、生地を冷蔵庫で30分以上置くところ。 できれば一晩！ 焼いた時の生地が、オーブンの中で気持ちよく伸びる気がします。 （でも、写真のクッキーは急いでいたので、30分・・・ごめんなさい笑） ぜひお試しください❤️ ...
チョコチャンククッキー【レシピ】
こんにちは。料理家の石川智佳子です。 さて、今年もやって来ますね、バレンタインデー！ 私にはもう、愛の告白の日、ではずーっと前からなくなっては しまいましたが、笑、普段の感謝の気持ちを伝える日として便利なので 自分なりに毎年楽しんでいます。 それこそ、昔はテクニックが必要なチョコレート菓子に 果敢に挑戦していましたけど、最近はもっぱらシンプルな クッキーやマフィンや、溶かして固めるだけ系やら。 だって、美味しいチョコレートが街のそこら中で売ってるんですもん。 一生懸命材料を用意して、苦労して作った後に 「これ、買った方が良くない？」って思うあの感じ、不毛ですよね よくあるんですけど、笑。 そんなマニアックな研究は別の機会にするとして サクッと作って、サクッと「いつもありがと！」なんて渡すのが 手作りバレンタインのいいところだと最近は思ってます。 ということで、今日はとっても簡単なチョコチャンククッキーをご紹介。 簡単だけど、焼きたてのバターと粉の香りは市販品にはない贅沢です。 普段のおやつにもおすすめ。 コツは、急ぎたいところだけど、生地を冷蔵庫で30分以上置くところ。 できれば一晩！ 焼いた時の生地が、オーブンの中で気持ちよく伸びる気がします。 （でも、写真のクッキーは急いでいたので、30分・・・ごめんなさい笑） ぜひお試しください❤️ ...
大根とサーモンの奉書巻き【レシピ】
こんにちは、料理家の石川智佳子です。 いよいよお正月の準備で忙しくなる年の瀬 お正月料理の準備は順調ですか？ お節やお肉や鍋の具材はバッチリ手配済み！ なんて人も多いと思いますが、 ちょっとした手作りの箸休めもあると、食べ疲れなくていいですよね。 今日ご紹介するのは、お正月料理の主役にはならないけど 脇でキラリと光るおすすめの名脇役。 日本酒もバッチリ進んじゃいますよ。 「大根とサーモンの奉書巻き」 甘酢に大根を多めに漬けてストックしておくと、気軽に作れて便利です。 【材料】（４人分）大根・・4cmスモークサーモン・・・６枚三つ葉・・・12本《甘酢》・酢・砂糖・・・各 大さじ２・ゆずの絞り汁・・・大さじ1/2・水・・・大さじ3・塩・・・小さじ1/2 【作り方】1. 大根は皮をむいて、2mm厚さのスライスにする（スライサーが便利）。 スモークサーモンは大根より一回り小さめに切る。 2. 水500mlに塩大さじ１を溶かした塩水に、大根を30分以上つけてしんなりとさせる。 ざるに上げ、キッチンペーパーで挟んで水気を拭き、合わせた甘酢に30分以上つける。 3. 三つ葉はさっと湯がいてザルにあげて冷ます。 4. 大根を一枚づつ取り出し、スモークサーモンを乗せて巻き、 三つ葉を二重に巻いて結んで留める。 ＊甘酢に漬けた大根にスモークサーモンがほんのり透けて、可愛らしいです。スモークサーモンの塩気が強いので、甘酢の塩は控えめに。 ＊サーモンの代わりにスライスハムでも美味しくできますよ。 ぜひお試しください。...
大根とサーモンの奉書巻き【レシピ】
こんにちは、料理家の石川智佳子です。 いよいよお正月の準備で忙しくなる年の瀬 お正月料理の準備は順調ですか？ お節やお肉や鍋の具材はバッチリ手配済み！ なんて人も多いと思いますが、 ちょっとした手作りの箸休めもあると、食べ疲れなくていいですよね。 今日ご紹介するのは、お正月料理の主役にはならないけど 脇でキラリと光るおすすめの名脇役。 日本酒もバッチリ進んじゃいますよ。 「大根とサーモンの奉書巻き」 甘酢に大根を多めに漬けてストックしておくと、気軽に作れて便利です。 【材料】（４人分）大根・・4cmスモークサーモン・・・６枚三つ葉・・・12本《甘酢》・酢・砂糖・・・各 大さじ２・ゆずの絞り汁・・・大さじ1/2・水・・・大さじ3・塩・・・小さじ1/2 【作り方】1. 大根は皮をむいて、2mm厚さのスライスにする（スライサーが便利）。 スモークサーモンは大根より一回り小さめに切る。 2. 水500mlに塩大さじ１を溶かした塩水に、大根を30分以上つけてしんなりとさせる。 ざるに上げ、キッチンペーパーで挟んで水気を拭き、合わせた甘酢に30分以上つける。 3. 三つ葉はさっと湯がいてザルにあげて冷ます。 4. 大根を一枚づつ取り出し、スモークサーモンを乗せて巻き、 三つ葉を二重に巻いて結んで留める。 ＊甘酢に漬けた大根にスモークサーモンがほんのり透けて、可愛らしいです。スモークサーモンの塩気が強いので、甘酢の塩は控えめに。 ＊サーモンの代わりにスライスハムでも美味しくできますよ。 ぜひお試しください。...