レシピ
レシピ【柿の白和え】
柿のきれいな色や淡い甘さが引き立つように、調味料は白みそや、うす口しょうゆを使うようにします。普通のみそやしょうゆを使う場合は量を少なめにし、塩と砂糖で味を調整してください。ミツバの代わりにさっと湯がいた春菊やほうれん草でも美味しいです。 ぜひお試しください😋 【主な材料（２人分）】 柿・・・1/2個 ミツバ・・・１束 クルミ・・・大さじ３ 木綿豆腐・・・1/2丁 ＜A＞ 白ねりごま・・・大さじ1 白みそ・・・大さじ1/2 うす口しょうゆ・・・大さじ1/2 塩、砂糖各適量 【作り方】 豆腐はキッチンペーパーに包んでバットなどに置き、上から軽く重しをして、冷蔵で30分ほど置いて水気をきる。 柿は皮をむいて２cm角に切る。ミツバは２cm長さに切って熱湯でさっと湯がいて冷水に落とし、水気を絞る。クルミはトースターなどでローストし、大きく割りほぐす。 水気を切った豆腐、Aをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 柿、ミツバ、クルミを加え箸で混ぜ、塩、砂糖で味を調える。
レシピ【柿の白和え】
柿のきれいな色や淡い甘さが引き立つように、調味料は白みそや、うす口しょうゆを使うようにします。普通のみそやしょうゆを使う場合は量を少なめにし、塩と砂糖で味を調整してください。ミツバの代わりにさっと湯がいた春菊やほうれん草でも美味しいです。 ぜひお試しください😋 【主な材料（２人分）】 柿・・・1/2個 ミツバ・・・１束 クルミ・・・大さじ３ 木綿豆腐・・・1/2丁 ＜A＞ 白ねりごま・・・大さじ1 白みそ・・・大さじ1/2 うす口しょうゆ・・・大さじ1/2 塩、砂糖各適量 【作り方】 豆腐はキッチンペーパーに包んでバットなどに置き、上から軽く重しをして、冷蔵で30分ほど置いて水気をきる。 柿は皮をむいて２cm角に切る。ミツバは２cm長さに切って熱湯でさっと湯がいて冷水に落とし、水気を絞る。クルミはトースターなどでローストし、大きく割りほぐす。 水気を切った豆腐、Aをボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 柿、ミツバ、クルミを加え箸で混ぜ、塩、砂糖で味を調える。
レシピ【柿とカブの塩昆布和え】
意外な組み合わせだけれど、塩昆布のうまみが全てをまとめてくれます。ご飯の箸休めや、お酒のおつまみにもどうぞ。半日くらい置くと、色は少し悪くなるけれど、味はなじんで美味しくなります。 ぜひお試しください😋 【主な材料（２人分）】 柿・・・1/2個 かぶ・・・１個 塩昆布・・・大さじ２ かんきつ（レモン、すだち、かぼすなど）の絞り汁・・・小さじ１ オリーブオイル・・・小さじ１ 【作り方】 柿とかぶは皮をむき、１cm幅のくし切りにする。 塩昆布、かんきつの絞り汁、オリーブオイルで和える。
レシピ【柿とカブの塩昆布和え】
意外な組み合わせだけれど、塩昆布のうまみが全てをまとめてくれます。ご飯の箸休めや、お酒のおつまみにもどうぞ。半日くらい置くと、色は少し悪くなるけれど、味はなじんで美味しくなります。 ぜひお試しください😋 【主な材料（２人分）】 柿・・・1/2個 かぶ・・・１個 塩昆布・・・大さじ２ かんきつ（レモン、すだち、かぼすなど）の絞り汁・・・小さじ１ オリーブオイル・・・小さじ１ 【作り方】 柿とかぶは皮をむき、１cm幅のくし切りにする。 塩昆布、かんきつの絞り汁、オリーブオイルで和える。
レシピ【柿のコアントローマリネ】
今出盛りの柿を使ったレシピ、何日かに渡ってご紹介して行きますね！ まずは、こちらのデザート、【柿のコアントローマリネ】 柿を洋酒、はちみつ、レモン汁に漬けてなじませるだけですが、上品な洋菓子のようなデザートになります。 そのままでも美味しいし、泡立てた生クリームを添え、アクセントにシナモンを散らすとより豪華に。 【材料（２人分）】 柿１個 はちみつ大さじ１ コアントロー大さじ1/2 レモン汁小さじ１ 【作り方】 柿は皮をむいてくし切りにし、ポリ袋に入れる。 はちみつ、コアントロー、レモン汁を加えて軽くもみ、袋の空気を抜くようにして口を閉じ、しばらく置いてなじませる。てきれば冷蔵庫で一晩寝かすとより美味しくなる。 ぜひお試しください。
レシピ【柿のコアントローマリネ】
今出盛りの柿を使ったレシピ、何日かに渡ってご紹介して行きますね！ まずは、こちらのデザート、【柿のコアントローマリネ】 柿を洋酒、はちみつ、レモン汁に漬けてなじませるだけですが、上品な洋菓子のようなデザートになります。 そのままでも美味しいし、泡立てた生クリームを添え、アクセントにシナモンを散らすとより豪華に。 【材料（２人分）】 柿１個 はちみつ大さじ１ コアントロー大さじ1/2 レモン汁小さじ１ 【作り方】 柿は皮をむいてくし切りにし、ポリ袋に入れる。 はちみつ、コアントロー、レモン汁を加えて軽くもみ、袋の空気を抜くようにして口を閉じ、しばらく置いてなじませる。てきれば冷蔵庫で一晩寝かすとより美味しくなる。 ぜひお試しください。
レシピ【栗と抹茶のマフィン】
ボウルや鍋ひとつでできる、簡単な和風マフィンです。 バターを溶かしたら、あとは順番に材料を混ぜて、型に入れて出来上がり。 最後に粉を入れてからは混ぜ過ぎないのがふっくらと仕上げるポイントです。 マフィン型がなければ、100円ショップで手に入る紙のマフィンカップを使っても手軽にできますよ！ 【材料（マフィン6−8個分）】 無塩バター・・・70g きび砂糖・・・65g 塩・・・ひとつまみ 卵・・・2個 ＜A＞ 無糖ヨーグルト・・・40g 牛乳・・・20g ＜B＞ 薄力粉・・・100g 抹茶・・・16g 片栗粉・・・6g ベーキングパウダー・・・小さじ２ 栗の渋皮煮（または甘露煮）・・・6−8個 【作り方】 深さのある金属ボウルか鍋にバターを入れ、ごく弱火にかけて溶かす。焦がさないように混ぜつつ、トロっと溶けたら火から下ろす。底を濡れ布巾などに当てて冷ます。 砂糖、塩、卵、＜A＞を順に１のボウルに加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。 ＜B＞を合わせてふるいながらボウルに加え、ヘラでさっくりと混ぜる。粉が見えなくなればOK。滑らかになるまでは混ぜないこと。 敷き紙を入れたマフィン型に、生地を7分目まで流し入れ、栗の渋皮煮をひとつずつ型に沈め入れる。 180度で15−20分ほど、竹串を刺して生地が付いてこなくなるまで焼く。 型から敷き紙ごと取り出し、網にのせて冷ます。...
レシピ【栗と抹茶のマフィン】
ボウルや鍋ひとつでできる、簡単な和風マフィンです。 バターを溶かしたら、あとは順番に材料を混ぜて、型に入れて出来上がり。 最後に粉を入れてからは混ぜ過ぎないのがふっくらと仕上げるポイントです。 マフィン型がなければ、100円ショップで手に入る紙のマフィンカップを使っても手軽にできますよ！ 【材料（マフィン6−8個分）】 無塩バター・・・70g きび砂糖・・・65g 塩・・・ひとつまみ 卵・・・2個 ＜A＞ 無糖ヨーグルト・・・40g 牛乳・・・20g ＜B＞ 薄力粉・・・100g 抹茶・・・16g 片栗粉・・・6g ベーキングパウダー・・・小さじ２ 栗の渋皮煮（または甘露煮）・・・6−8個 【作り方】 深さのある金属ボウルか鍋にバターを入れ、ごく弱火にかけて溶かす。焦がさないように混ぜつつ、トロっと溶けたら火から下ろす。底を濡れ布巾などに当てて冷ます。 砂糖、塩、卵、＜A＞を順に１のボウルに加え、その都度泡立て器でよく混ぜる。 ＜B＞を合わせてふるいながらボウルに加え、ヘラでさっくりと混ぜる。粉が見えなくなればOK。滑らかになるまでは混ぜないこと。 敷き紙を入れたマフィン型に、生地を7分目まで流し入れ、栗の渋皮煮をひとつずつ型に沈め入れる。 180度で15−20分ほど、竹串を刺して生地が付いてこなくなるまで焼く。 型から敷き紙ごと取り出し、網にのせて冷ます。...
レシピ【栗と小豆の圧力鍋おこわ】
本来ならば蒸し器で時間をかけて作るおこわも、圧力鍋を使えば、あっという間に出来上がり！ 水加減は普通のご飯より少し控えめにするのが圧力鍋おこわのコツです。 【材料（3-4人分）】 栗（殻付き）・・・300g 小豆・・・40g 水・・・330ml もち米・・・２合 塩・・・小さじ1/2 （お好みで）ごま塩・・・少々 【作り方】 栗はひと晩水に浸けてから鬼皮、渋皮の順にむき、水に10分以上さらしてアクを抜く。 洗った小豆と分量の水を圧力鍋に入れ、蓋をして強火にかける。 圧力がかかったら、弱火にして、3分加熱してから火から外し、鍋底を水に当てて急冷し圧力を抜く。 蓋を開け、小豆を煮汁ごとお玉ですくって戻すを数回繰り返し、煮汁を酸素に触れさせて発色を良くする。 洗ったもち米、塩、を加え、栗を上に並べて蓋をし、強火にかける。圧力がかかったら弱火にして3分加熱する。 火を止めて、圧力が完全に下がるまでおく。 全体をさっくりと混ぜ、器によそってお好みでごま塩をふる。
レシピ【栗と小豆の圧力鍋おこわ】
本来ならば蒸し器で時間をかけて作るおこわも、圧力鍋を使えば、あっという間に出来上がり！ 水加減は普通のご飯より少し控えめにするのが圧力鍋おこわのコツです。 【材料（3-4人分）】 栗（殻付き）・・・300g 小豆・・・40g 水・・・330ml もち米・・・２合 塩・・・小さじ1/2 （お好みで）ごま塩・・・少々 【作り方】 栗はひと晩水に浸けてから鬼皮、渋皮の順にむき、水に10分以上さらしてアクを抜く。 洗った小豆と分量の水を圧力鍋に入れ、蓋をして強火にかける。 圧力がかかったら、弱火にして、3分加熱してから火から外し、鍋底を水に当てて急冷し圧力を抜く。 蓋を開け、小豆を煮汁ごとお玉ですくって戻すを数回繰り返し、煮汁を酸素に触れさせて発色を良くする。 洗ったもち米、塩、を加え、栗を上に並べて蓋をし、強火にかける。圧力がかかったら弱火にして3分加熱する。 火を止めて、圧力が完全に下がるまでおく。 全体をさっくりと混ぜ、器によそってお好みでごま塩をふる。
レシピ【ゆで栗チーズトースト】
ゆで栗とブルーチーズとはちみつで、いつものトーストを大人味のごそうに。 ブルーチーズの代わりに、クリームチーズやカマンベールチーズなど、お好みのチーズでも美味しいです。もちろん、トーストの代わりに市販のピザ生地で作っても！ 秋の夜長のワインのつまみにぴったりです。 【材料（トースト１枚分）】 栗（殻付き）・・・2−3個 食パン・・・１枚 無塩バター・・・適量 ブルーチーズ・・・10ｸﾞﾗﾑ はちみつ・・・大さじ１ 【作り方】 栗とかぶるくらいの量の水を鍋に入れ、30−40分ほど（圧力鍋では10分）実が柔らかくなるまで弱火でゆで、半分に切り、実をスプーンですくって出す。 食パンをこんがり焼き、バターを塗る。 ゆで栗、ちぎったブルーチーズをのせ、はちみつを回しかける。
レシピ【ゆで栗チーズトースト】
ゆで栗とブルーチーズとはちみつで、いつものトーストを大人味のごそうに。 ブルーチーズの代わりに、クリームチーズやカマンベールチーズなど、お好みのチーズでも美味しいです。もちろん、トーストの代わりに市販のピザ生地で作っても！ 秋の夜長のワインのつまみにぴったりです。 【材料（トースト１枚分）】 栗（殻付き）・・・2−3個 食パン・・・１枚 無塩バター・・・適量 ブルーチーズ・・・10ｸﾞﾗﾑ はちみつ・・・大さじ１ 【作り方】 栗とかぶるくらいの量の水を鍋に入れ、30−40分ほど（圧力鍋では10分）実が柔らかくなるまで弱火でゆで、半分に切り、実をスプーンですくって出す。 食パンをこんがり焼き、バターを塗る。 ゆで栗、ちぎったブルーチーズをのせ、はちみつを回しかける。